真空冷冻干燥是将含水物料在低温状态下预冻后,在低温真空条件下,对其加热,使物料中冻结成的细小冰晶粒直接升华,由冷凝器捕集,从而获得干燥物质的一种先进的脱水方法。该设备是集机械、制冷、真空、电控于一体的一门综合性技术应用。
应用领域:
食品工业:真空冷冻干燥技术可用于果蔬、肉禽、水产、调味品、方便食品及名优特产等干燥,可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的,且复水性好,成品便于储存和运输,费用降低,保存期延长。
营养保健:在干燥蜂皇浆、人参、龟、鳖、蚯蚓等营养保健品,采用真空冷冻干燥工艺,更使人们相信该营养品纯真自然。
生物研究:利用真空冷冻干燥技术可长期保存细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜和神经组织及各种器官等,在使用时供给水分可再生,可保持其生化物理特性。
其它:如在航天隔热陶瓷制作,考古中木帛,制品保存,标本制作,特殊材料制备等的应用,可收到独特的效果。
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